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石上いそのかみ、布留ふるの早稲田わさだを、秀ひでずとも、
縄なはだに延はへよ、守もりつつ居をらむ 万葉集 作者不明
雲隠くもがくり、鳴くなる雁の、行きて居む、
秋田あきたの穂立ほたち、繁しげくし思ほゆ 万葉集 大伴家持
石上いそのかみ、布留ふるの早稲田わさだの、穂には出いでず、
心のうちに、恋こふるこのころ 万葉集 抜氣大首ぬきけのおほびと
住吉すみのえの 岸を田に墾はり 蒔まきし稲
さて刈るまでに あはぬ君かも 万葉集 作者不明
夕暮は み山おろしに わが宿の
門田のいねの 花ぞなみよる
夫木ふぼく和歌抄 後久我ごこが太政大臣
いねの花
────── 古 代 米 ──────
─── 古代米の 栄養 ───
─── 赤 米 (古代米) ───
い ね Oryza sativa L.
〔いね科〕
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インドマレー辺の原産といわれ、古く日本に伝わった一年草である。株となり、茎は高さ50~100cm、数節があり、葉を互生する。葉は広い線形、先は次第に尖り、長さは30cm、幅は3~5mm、質はやや硬く、表面と縁はざらつき、葉舌は茎円状の皮針形で2裂する。花序は円錐形で、開花時には直立して細いが果時には垂れた「いなぼ」となる。小穂は多数、細長い花序の枝に短かい小柄をもって互生し、1花からなる。包穎2片は退化。護頴と内穎がいわゆる「もみがら」である。護頴は大形の長楕円形、長さは6mm位、左右から扁平のため深い舟形となり、普通全面にあらく短かい毛があり、芒は短かくまたは長く、ときに全く欠く。内頴はやはり舟形で護頴とほぼ同長。雄しべは6本、茎をわらとして用いる。ウルチネ、モチイネの2種があり、また畠に作る品種をオカボという。穂の短かい矮生品(コビトイネ)、全体暗紫色のムラサキイネ等品種が大変多い。
〔漢名〕稻。
-牧野植物図鑑- |
─── 紫 米 (古代米) ───
秋の身近な植物、お米忘れていましたね。日本はお米の国ですから、書くことは山ほどあります。万葉集と牧野先生の解説と古代米など取り上げて、おさらいしておきましょうか。
最近の研究では、お米は中国の雲南省が原産でだそうです。牧野先生の時代から時間が経ち、格段に細かく分析することができるようになりました。そして、ひとつは東南アジアを南下し、その土地の野生種と交配して、インディカ種が生まれました。一方北上したものがジャポニカ種になったわけです。
野生のお米は成熟すると種が直ぐに落ちてしまいます。長く稲穂に着いて落ちない。それが人間の食料として定着するかための、気の遠くなる時間をかけた、人間の手による最初の品種改良だった訳です。 (ま)
─── 黒 米 (古代米) ───
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