おおむぎ （ふとむぎ、かちかた） 【いね科】
Hordeum vulgare L.var.hexastichon Aschers.
古く日本に渡来し、作物として栽培される越年草である。茎は叢生、直立し、高さは１ｍ位、円柱型、中空で平滑、節は無毛でやや高く、節間は長い、葉は互生し、葉身は幅広い長皮針形、幅 1～1.5cm、硬く真直で、白っぽい緑色である。葉鞘は無毛でゆるやかに茎を包む。４～５月頃に開化する。穂は太い円柱形で直立し、長さは 5～8cm、密に穂を着ける。小穂は３個ずつ一団となり軸の両側にならぶので６列に見える。小穂は卵状で長さ1cm弱、ほとんど柄はなく、１花からなる。包頴えい２個は針形、護頴えいには非常に長い芒がある。無芒の形をボウズムギという。ハダカムギ（var.nudum Hook.f.=H.nudum Ard.;H.coeleste Kaern. et Wern.）では頴果が容易に内頴から分離する特性がある。
【漢名】大麦
頴 えい 穎の俗字、穂先の意味 －牧野植物図鑑－
