あおうめはおばあちゃんの味
公園で青梅を見つけた。
それを拾い嚙り始めた。
懐かしい酸っぱい味！
忘れていた遠い記憶！
この時期になると、おばあちゃんは、
池の上の青梅を取り、梅漬けにした。
そして一部は梅肉エキスに加工した。
梅肉エキスを作るのは、
手間のかかる作業です。
おばあちゃん以外は上手く
作れない代物でした。
青梅を大根おろしで擦り、エキスを絞り出す。
それを一日かかりで煮詰めるのです。
煮詰める作業がおばあちゃんしか出ない。
弱火でコトコト煮るだけですが、
目を離せない。
箸につけて持ち上げると、
糸状に垂れ下がり、
３０ｃｍ以上も伸びた。
真っ黒い青梅エキスの完成です。
それを少し箸につけ、舐めると、
大抵の胃の調子の悪さは治った。
胃腸の弱かった僕にとっては、
命の薬だったのです。
2021.5.21. Mamoru Muto